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fonio

Le fonio est une céréale cultivée en Afrique de l'Ouest, principalement au Burkina Faso, au Mali, en Guinée et en Sierra Leone. Il est cultivé pour ses grains, qui sont utilisés pour préparer une variété de plats, notamment des couscous, des soupes et des porridges. Le fonio est riche en protéines, en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux essentiels, tels que le fer, le zinc et le calcium. Il est également une source importante de phytostérols, des substances végétales qui peuvent aider à réguler les niveaux de cholestérol dans le sang.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

94

Calories
Crème au fonio
Crème au fonio
Accompagnements Sans gluten
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
180 cal
Lipides
0.5 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
40 g
Protéines
4 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.8 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût du fonio ?
Le fonio a une texture légère et moelleuse, ainsi qu'une saveur de noisette. Il est souvent utilisé dans les plats africains, notamment dans les plats de viande et de légumes en sauce. Il se marie bien avec les légumes verts, les noix et les épices africaines comme le poivre de Guinée et le piment de Cayenne. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans les desserts tels que les gâteaux et les biscuits.
Comment conserver les fonios ?
Pour conserver les fonios, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Vous pouvez les conserver dans leur emballage d'origine ou les transférer dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien refermer le récipient après chaque utilisation. Les fonios peuvent se conserver pendant plusieurs mois si elles sont correctement stockées.
Comment cuisiner les fonios ?
Rinsez bien les grains de fonio sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez une tasse de fonio avec deux tasses d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez le fonio avec une fourchette et servez chaud. Vous pouvez également ajouter des légumes, des épices ou des sauces pour varier les saveurs.
Comment choisir les fonios ?
Recherchez des fonios dans les magasins d'alimentation africains ou les épiceries spécialisées. Vérifiez la date d'expiration des fonios avant de les acheter. Choisissez des fonios non transformés pour une saveur naturelle et une texture légère et aérée. Recherchez des fonios de qualité supérieure pour obtenir une saveur et une texture optimales.
Quelles sont les variétés du fonio ?
Il existe deux variétés principales de fonio, le fonio blanc et le fonio noir. Le fonio blanc est plus courant et a un goût plus doux que le fonio noir, qui a un goût plus prononcé et une texture plus ferme.
Quels sont les bienfaits du fonio ?
Le fonio est une source de protéines végétales, de fibres, de fer et de zinc, qui sont importants pour la santé globale. Le fonio est naturellement sans gluten, ce qui le rend approprié pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de la maladie coeliaque. Le fonio est facile à digérer, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Le fonio a un indice glycémique bas, ce qui signifie qu'il ne provoque pas de pic de glycémie dans le corps.

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